Le téléphone sonne au pire moment
Entre 12 h 30 et 14 h, puis le soir, personne n’a le temps de décrocher : la salle est pleine et la cuisine envoie. Pourtant, c’est justement à ces heures que les clients cherchent une table. Beaucoup n’insistent pas, et réservent ailleurs.
Les questions qui reviennent
Quels sont vos horaires ? Avez-vous une terrasse ? Peut-on venir avec un enfant ? Ces questions occupent votre équipe sans rien rapporter directement. L’assistant y répond à toute heure avec les informations exactes de votre établissement, et votre personnel reste concentré sur les clients présents.
Réservations : sans chaos, sans doublon
Un cahier de réservations mal tenu crée des tensions en plein service. L’assistant recueille chaque demande de façon complète et cohérente : date, heure, nombre de couverts, numéro de contact, demande spéciale. Votre équipe la confirme ou l’enregistre d’un coup d’œil.
Les groupes, là où se joue la marge
Une demande de privatisation ou de repas de groupe peut représenter une soirée entière. Elle mérite d’être traitée vite et correctement. L’assistant recueille le contexte et prévient immédiatement le responsable, qui rappelle avec une proposition adaptée.
Votre fiche Google compte double
Un client qui cherche où manger regarde d’abord les photos, la note et les horaires. Une fiche à jour, des avis récents et des réponses aux commentaires font souvent la différence. Dans un restaurant, ce travail se ressent rapidement sur la fréquentation, sans promesse de classement mais avec des actions concrètes.
Un exemple concret
Un vendredi à 19 h 45, une personne demande une table pour six le lendemain et signale une allergie aux fruits à coque. L’assistant recueille l’heure et le contact, rappelle que l’équipe devra confirmer pour l’allergie, et transmet la demande. Le chef est prévenu avant le service.